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Quarkkuchen mit Himbeeren

4
Durchschnitt: 4 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Quarkkuchen mit Himbeeren
294
kcal
Brennwert

Quarkkuchen mit Himbeeren - Luftig-locker und einfach lecker!

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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
fertig in 4 h 45 min
Fertig
Nährwerte
1 Stücke enthält
Fett13 g
gesättigte Fettsäuren7,8 g
Eiweiß / Protein11 g
Ballaststoffe3,1 g
zugesetzter Zucker15 g
Kalorien294
Kohlenhydrate/g31
BE2,5
Cholesterin/mg103
Harnsäure/mg20
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,7
Vitamin E/mg1,1
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg3,3
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg40
Pantothensäure/mg1
Biotin/μg10,1
Vitamin B₁₂/μg0,8
Vitamin C/mg10
Kalium/mg204
Kalzium/mg81
Magnesium/mg38
Eisen/mg1,5
Jod/μg6
Zink/mg1,3
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stücke
180 g
1 Prise
1 Msp.
180 g
200 g
Joghurtbutter (davon 100 g kalt)
4
400 g
600 g
3 EL
nach Belieben:
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Zutaten online bestellen

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Für den Teig Mehl auf Arbeitsfläche häufen, mit Salz, Zimt, 80 g Zucker mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. 100 g kalte Butter in Stücken um die Mulde herum verteilen. 1 Ei, ca. 2 EL kaltes Wasser in die Mitte geben. Mit einem Messer durchhacken, rasch zu einem Teig kneten, zur Kugel formen, in Folie wickeln, 30 Minuten kühlen.

Schritt 2/5

Eine Springform (22 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig zwischen 2 Lagen Backpapier ausrollen, Boden der Form damit auslegen.

Schritt 3/5

Himbeeren verlesen. Restliche Butter schmelzen. Zitronenhälfte waschen, 1 Msp. Schale abreiben, Saft auspressen. Restliche Eier trennen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/5

Quark mit restlichem Zucker, Eigelben, Stärke, Butter, 3 EL Zitronensaft, Zitronenschale verrühren. Eiweiße steifschlagen, unterheben. Hälfte der Quarkmasse und dann 350 g Himbeeren auf Teig verteilen. Restliche Quarkmasse daraufgeben, glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 60 Minuten backen.

Schritt 5/5

Kuchen auskühlen lassen. Aus der Form lösen, mit Himbeeren garnieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

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