0

Rhabarber-Quarkkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rhabarber-Quarkkuchen
0
Drucken
50 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück
Für den Teig
125 g
weiche Butter
1 Prise
125 g
2
1 TL
50 g
225 g
75 ml
Für die Füllung
600 g
2 EL
2 EL
Für die Quarkmasse
2
1 Prise
100 g
½
2 EL
geschmolzene Butter
250 g
200 g
½
unbehandelte Zitrone Abrieb und Saft
1 EL
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Teig die Butter mit dem Salz schaumig rühren. Abwechselnd Zucker und Eier unterrühren. Mit Backpulver und Mandeln vermischtes Mehl sowie die Milch nach und nach zügig unterrühren, so dass ein geschmeidiger, streichfähiger Teig entsteht. Diesen in die mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
Schritt 2/5
Für die Füllung den Rhabarber putzen, waschen und gut trocken tupfen. In kleine Stücke schneiden, mit der Stärke und dem Vanillezucker vermengen. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Schritt 3/5
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4/5
Für die Quarkmasse die Eier trennen. Die Eiweiße mit dem Salz zu Eischnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker, dem Vanillemark und der flüssigen Butter schaumig rühren. Den Quark, den Frischkäse sowie den Zitronensaft und Schalenabrieb unterziehen. Die Speisestärke darauf sieben und ebenfalls unterrühren. Den Eischnee unterheben, auf den Rhabarber geben und glatt streichen. Im Ofen ca. 1 Stunde backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, rechtzeitig mit Alufolie abdecken.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 5/5
Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Aus der Form lösen und in Stücke geschnitten servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Kaffeemühle elektrisch Rackaphile mit scharfen Edelstahlklingen, für Kaffeebohnen Gewürze Kräuter Peppers Nuß, schwarz
VON AMAZON
12,74 €
Läuft ab in:
Tischmatte Tischset
VON AMAZON
10,99 €
Läuft ab in:
WohnDirect Duft-Badematte | Rutschfester Badvorleger | Waschbar & Schnelltrocknend | Moderner Microfaser Duschvorleger | Badteppich für Badezimmer | Flauschig & Weich 50 x 80 cm
VON AMAZON
24,95 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages