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Quiche mit Süßkartoffeln und Ziegenkäse

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Quiche mit Süßkartoffeln und Ziegenkäse
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Backblech, ca. 30x20 cm
Für den Mürbeteig
375 g
100 g
kalte Butter
Mehl zum Arbeiten
Für den Belag
600 g
1
400 ml
4 EL
geriebener Parmesan
3
Pfeffer aus der Mühle
2
300 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Teig das Mehl sieben, die Butter in Würfel schneiden. Beides mit Salz und ca. 60 ml Wasser schnell zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Quicheform mit Backpapier auslegen.
Schritt 3/4
Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Sahne mit dem Parmesan und den Eiern glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 4/4
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die Form legen und dabei einen Rand formen. Die Kartoffeln und Zwiebel auf dem Teig verteilen. Die Eiersahne darüber gießen und im Ofen ca. 30 Minuten backen. Währenddessen die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in dünne Streifen schneiden. Den Käse in Scheiben schneiden und beides auf der Quiche verteilen. Weitere ca. 15 Minuten goldbraun fertig backen und servieren.

Kommentare

 
Geschmacklich gut, aber leider nicht stimmig. Der Teig war viel zu krümelig und ließ sich auch nach Zugabe von reichlich Wasser nicht gut ausrollen. Die Eiermasse ist nicht richtig gestockt und war nach 45 Min. viel zu flüssig. Die Süßkartoffeln sind trotz 45 Minuten im Ofen nicht weich geworden. Man hätte sie wohl besser vorkochen sollen. Alles in allem sind mein Mann und ich ziemlich enttäuscht von diesem Rezept und werden es nicht wieder kochen.

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