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Reispfanne mit Hähnchen und Kokos

Reispfanne mit Hähnchen und Kokos
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Hähnchenbrustfilets
Erdnussöl bei Amazon kaufen3 EL Erdnussöl
200 g Erbsen
200 g Maiskörner
1 rote Paprikaschote
600 g Reis gekocht
Kokosmilch bei Amazon kaufen250 ml Kokosmilch
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g Sprossen
Jetzt bei Amazon kaufen!helle Sojasauce
Salz
weißer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und würfeln.
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
Schritt 2/5
Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und klein würfeln.
Schritt 3/5
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, Grün schräg in Stücke schneiden und beiseite legen, den Rest fein hacken.
Schritt 4/5
Hähnchen in heißem Öl anbraten, Reis zugeben und ca. 5-6 Min. unter Rühren zusammen braten.
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 5/5
Dann Erbsen, Mais, Paprika und gehackte Frühlingszwiebeln zugeben. Kokosmilch angießen und etwa 5-6 Min. schmoren bis die Flüssigkeit fast ganz eingeköchelt ist. Zum Schluss Sprossen untermengen und mit Sojasauce sowie Pfeffer abschmecken. Mit Frühlingszwiebelgrün bestreut servieren.

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