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Rhabarber-Erdbeer-Crostata

Rhabarber-Erdbeer-Crostata
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45 min
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform (28 cm Durchmesser)
Für den Teig
200 g
125 g
60 g
1
1 Prise
Für den Belag
300 g
300 g
2 EL
2 cl
2 EL
75 g
1 EL
flüssige Butter zum Bepinseln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Aus dem Mehl, der Butter in Stücken, dem Zucker, dem Ei und Salz rasch einen geschmeidigen Mürbteig kneten. Nach Bedarf ein wenig kaltes Wasser oder Mehl ergänzen. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2/4
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Pieform mit Backpapier auslegen.
Schritt 3/4
Den Teig auswellen und die Form damit auslegen. Die Ränder sollten einige cm überhängen.
Schritt 4/4
Den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. In einer Schüssel mit dem Rhabarber, der Stärke, dem Likör, dem Zitronensaft und dem Zucker vermengen. In die Form füllen und gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Die Ränder einschlagen und leicht über die Früchte falten. Den Teig mit Butter bepinseln und im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen

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