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Rinderfiletsteak mit Kohlgemüse

Name: Rinderfiletsteak mit Kohlgemüse
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Weißkohl; Salz; 1 EL Butter; 2 EL dunkle Sojasauce; 1 EL Worcestersauce; Pfeffer (aus der Mühle); 4 Rinderfiletsteaks (Lende, à ca. 180 g); Butterschmalz (zum Braten)

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leicht

Schwierigkeit

25 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

400 g

Weißkohl

Salz

1 EL

Butter

2 EL

dunkle Sojasauce

1 EL

Worcestersauce

Pfeffer aus der Mühle

4

Rinderfiletsteaks Lende, à ca. 180 g

Butterschmalz zum Braten

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kohl waschen und die Blätter vom Strunk trennen, hart Blattrippen herausschneiden. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Kohlblätter portionsweise ca. 1-2 Min. blanchieren. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kohlblätter darin 1-2 Minuten andünsten, mit der Soja- und Worcestersauce ablöschen, abschmecken und vom Herd ziehen.

Schritt 2/3

Die Steaks waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In reichlich Butterschmalz von beiden Seiten 4-6 Minuten braten.

Video Tipp

Steaks perfekt braten