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Rinderragout mit Kohl und Mais

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Rinderragout mit Kohl und Mais
661
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
1 h 15 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett31,53 g
gesättigte Fettsäuren7,92 g
Eiweiß / Protein47,08 g
Ballaststoffe13,38 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien661
Kohlenhydrate/g51,38
Cholesterin/mg102
Vitamin A/mg44,9
Vitamin D/μg0,15
Vitamin E/mg3,39
Vitamin B₁/mg0,47
Vitamin B₂/mg0,31
Niacin/mg18,17
Vitamin B₆/mg1,3
Folsäure/μg249,74
Pantothensäure/mg1,87
Biotin/μg4,89
Vitamin B₁₂/μg1,77
Vitamin C/mg53,92
Kalium/mg1.413,71
Kalzium/mg173,84
Magnesium/mg119,83
Eisen/mg7,13
Jod/μg1,5
Zink/mg7,43
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Rindfleisch aus der Hochrippe oder aus der Schulter
1 Dose
Kidneybohnen ca. 450 g
2
2
frische Maiskolben
4
½
300 ml
5 EL
2
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Rindfleisch waschen, abtrocknen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Maiskolben waschen, abtropfen lassen und in dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Kohl längs vierteln, den Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden.
Schritt 3/3
Öl in einem schweren Topf erhitzen und das Fleisch rundum scharf anbraten. Mit der Rinderbrühe löschen und Zwiebel, Wirsing, Lorbeerblätter und Knoblauch dazugeben. Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen. Zugedeckt bei geringer Hitze 40 Min. schmoren. Maiskolben und abgetropfte Bohnen hinzufügen und weitere 10 Min. köcheln lassen. Eventuell mit Cayennepfeffer etwas nachwürzen.

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