Röstbrot mit Paprika, Sardine und Kapern

Name: Röstbrot mit Paprika, Sardine und Kapern
Total time: 4 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Spanisch
Ingredients: 6 kleine, frische Sardinen (küchenfertig, ohne Kopf und Gräten); 1 Zwiebel (grob gehackt); 1 Möhre (geschält und fein gewürfelt); Salbeiblatt; 1 TL Pfefferkörner; 250 ml trockener Weißwein; 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale); Salz; 250 g eingelegte Paprikastreifen (z. B. Glas); 125 ml Olivenöl; 6 Scheiben Baguette; 6 eingelegte Kapernäpfel

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Röstbrot mit Paprika, Sardine und Kapern

Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 4 h 25 min

Fertig

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Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

6

kleine, frische Sardinen (küchenfertig, ohne Kopf und Gräten)

1

Zwiebel grob gehackt

1

Möhre geschält und fein gewürfelt

Salbeiblatt

1 TL

Pfefferkörner

250 ml

trockener Weißwein

1

Zitrone Saft und abgeriebene Schale

Salz

250 g

eingelegte Paprikastreifen (z. B. Glas)

125 ml

Olivenöl

6 Scheiben

Baguette

6

eingelegte Kapernäpfel

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Sardinen in eine flache Schale legen, mit Öl übergießen, ca. 4 Std. ziehen lassen und einige Male wenden. Zum Servieren trocken tupfen.

Schritt 2/3

Möhre, Zwiebel, Salbei, Pfefferkörner 250 ml Wasser, Zitronensaft und Wein ca. 10 Min. leicht köcheln lassen, salzen, vom Herd ziehen und die Fische im heißen Würzsud ca. 3 Min. ziehen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3/3

Brotscheiben rösten und mit Paprikastreifen und Sardinen belegen und mit Kapernäpfeln garnieren.