Rouladen mit cremiger Sauce

Name: Rouladen mit cremiger Sauce
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Scheiben Rinderroulade; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Meerrettich (aus dem Glas); 4 kleine Scheibe Schinken; 1 Möhre; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Petersilie (fein gehackt); 1 EL Mehl; 2 EL Butterschmalz; 0.5 TL Majoran; 250 ml Fleischbrühe; 3 EL Crème fraîche; 1 EL Schnittlauchröllchen

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

1 h 50 min

Zubereitung

Kalorien:

404

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	404 kcal	(19 %)	mehr
Protein	46 g	(47 %)	mehr
Fett	21 g	(18 %)	mehr
Kohlenhydrate	8 g	(5 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	2,3 g	(8 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,6 mg	(75 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	1,6 mg	(13 %)
Vitamin K	22,8 μg	(38 %)
Vitamin B₁	0,6 mg	(60 %)
Vitamin B₂	0,6 mg	(55 %)
Niacin	24,7 mg	(206 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	22 μg	(7 %)	mehr
Pantothensäure	1,4 mg	(23 %)
Biotin	7,9 μg	(18 %)	mehr
Vitamin B₁₂	10,1 μg	(337 %)	mehr
Vitamin C	29 mg	(31 %)
Kalium	1.018 mg	(25 %)	mehr
Calcium	56 mg	(6 %)	mehr
Magnesium	59 mg	(20 %)	mehr
Eisen	5,2 mg	(35 %)	mehr
Jod	4 μg	(2 %)	mehr
Zink	9,1 mg	(114 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	11,4 g
Harnsäure	273 mg
Cholesterin	182 mg		mehr
Zucker gesamt	4 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4 Scheiben
Rinderroulade; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 EL
Meerrettich aus dem Glas; 4 kleine Scheibe
Schinken; 1
Möhre; 1
Schalotte; 1
Knoblauchzehe; 2 EL
Petersilie fein gehackt; 1 EL
Mehl; 2 EL
Butterschmalz; ½ TL
Majoran; 250 ml
Fleischbrühe; 3 EL
Crème fraîche; 1 EL
Schnittlauchröllchen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Rinderroulade Meerrettich Schinken Crème fraîche Butterschmalz Mehl

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Zubereitungstipps

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Zubereitungsschritte

Das Fleisch ausbreiten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Meerrettich bestreichen und mit dem Schinken belegen.

Möhre, Schalotte und Knoblauch schälen, alles fein zerkleinern und auf den Fleischscheiben verteilen. Diese zu Rouladen aufrollen und mit Küchengarn oder Rouladenklammern zusammenhalten.

Die Rouladen im Mehl wenden und im heißen Butterschmalz rundum braun anbraten. Majoran und Brühe zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden garen.

Das Fleisch herausnehmen und warm halten.

Creme fraiche mit dem Bratensaft verrühren und etwas einkochen lassen, abschmecken.

Die Sauce über den Rouladen verteilen und mit Schnittlauch bestreuen. Mit Bandnudeln servieren.