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Rouladen mit cremiger Sauce

Name: Rouladen mit cremiger Sauce
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Scheiben Rinderroulade; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Meerrettich (aus dem Glas); 4 kleine Scheiben Schinken; 1 Möhre; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Petersilie (fein gehackt); 1 EL Mehl; 2 EL Butterschmalz; 0.5 TL Majoran; 250 ml Fleischbrühe; 3 EL Crème fraîche; 1 EL Schnittlauchröllchen

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leicht

Schwierigkeit

1 h 50 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

4 Scheiben

Rinderroulade

Salz

Pfeffer aus der Mühle

4 EL

Meerrettich aus dem Glas

4 kleine Scheiben

1

1

1

2 EL

Petersilie fein gehackt

1 EL

2 EL

½ TL

250 ml

3 EL

1 EL

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Das Fleisch ausbreiten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Meerrettich bestreichen und mit dem Schinken belegen.

Schritt 2/6

Möhre, Schalotte und Knoblauch schälen, alles fein zerkleinern und auf den Fleischscheiben verteilen. Diese zu Rouladen aufrollen und mit Küchengarn oder Rouladenklammern zusammenhalten.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Video Tipp

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Schritt 3/6

Die Rouladen im Mehl wenden und im heißen Butterschmalz rundum braun anbraten. Majoran und Brühe zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden garen.

Schritt 4/6

Das Fleisch herausnehmen und warm halten.

Schritt 5/6

Creme fraiche mit dem Bratensaft verrühren und etwas einkochen lassen, abschmecken.

Schritt 6/6

Die Sauce über den Rouladen verteilen und mit Schnittlauch bestreuen. Mit Bandnudeln servieren.

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