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Rouladen mit cremiger Sauce

Name: Rouladen mit cremiger Sauce
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Scheiben Rinderroulade; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Meerrettich (aus dem Glas); 4 kleine Scheiben Schinken; 1 Möhre; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Petersilie (fein gehackt); 1 EL Mehl; 2 EL Butterschmalz; 0.5 TL Majoran; 250 ml Fleischbrühe; 3 EL Crème fraîche; 1 EL Schnittlauchröllchen

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1 h 50 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

4 Scheiben Rinderroulade

Salz

Pfeffer aus der Mühle

4 EL Meerrettich aus dem Glas

4 kleine Scheiben Schinken

1 Möhre

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

2 EL Petersilie fein gehackt

1 EL Mehl

2 EL Butterschmalz

½ TL Majoran

250 ml Fleischbrühe

3 EL Crème fraîche

1 EL Schnittlauchröllchen

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Das Fleisch ausbreiten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Meerrettich bestreichen und mit dem Schinken belegen.

Schritt 2/6

Möhre, Schalotte und Knoblauch schälen, alles fein zerkleinern und auf den Fleischscheiben verteilen. Diese zu Rouladen aufrollen und mit Küchengarn oder Rouladenklammern zusammenhalten.

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Schritt 3/6

Die Rouladen im Mehl wenden und im heißen Butterschmalz rundum braun anbraten. Majoran und Brühe zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden garen.

Schritt 4/6

Das Fleisch herausnehmen und warm halten.

Schritt 5/6

Creme fraiche mit dem Bratensaft verrühren und etwas einkochen lassen, abschmecken.

Schritt 6/6

Die Sauce über den Rouladen verteilen und mit Schnittlauch bestreuen. Mit Bandnudeln servieren.

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