Rouladen mit cremiger Sauce
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1 h 50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 4 Scheiben
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 EL
Meerrettich aus dem Glas
- 4 kleine Scheiben
- 1
- 1
- 1
- 2 EL
Petersilie fein gehackt
- 1 EL
- 2 EL
- ½ TL
- 250 ml
- 3 EL
- 1 EL
Zubereitungsschritte
Schritt 1/6
Das Fleisch ausbreiten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Meerrettich bestreichen und mit dem Schinken belegen.
Schritt 2/6
Möhre, Schalotte und Knoblauch schälen, alles fein zerkleinern und auf den Fleischscheiben verteilen. Diese zu Rouladen aufrollen und mit Küchengarn oder Rouladenklammern zusammenhalten.
Schritt 3/6
Die Rouladen im Mehl wenden und im heißen Butterschmalz rundum braun anbraten. Majoran und Brühe zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden garen.
Schritt 4/6
Das Fleisch herausnehmen und warm halten.
Schritt 5/6
Creme fraiche mit dem Bratensaft verrühren und etwas einkochen lassen, abschmecken.
Schritt 6/6
Die Sauce über den Rouladen verteilen und mit Schnittlauch bestreuen. Mit Bandnudeln servieren.
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