Rucola-Paprikasalat mit Mozzarella

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Rucola-Paprikasalat mit Mozzarella
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Health Score:
8,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
Kalorien:
178
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien178 kcal(8 %)
Protein8 g(8 %)
Fett15 g(13 %)
Kohlenhydrate3 g(2 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,9 g(6 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2,8 mg(23 %)
Vitamin K58,3 μg(97 %)
Vitamin B₁0 mg(0 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin2,3 mg(19 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure46 μg(15 %)
Pantothensäure0,2 mg(3 %)
Biotin1,9 μg(4 %)
Vitamin B₁₂0,5 μg(17 %)
Vitamin C75 mg(79 %)
Kalium212 mg(5 %)
Calcium194 mg(19 %)
Magnesium23 mg(8 %)
Eisen0,9 mg(6 %)
Jod58 μg(29 %)
Zink1,2 mg(15 %)
gesättigte Fettsäuren6,3 g
Harnsäure16 mg
Cholesterin24 mg
Zucker gesamt2 g

Zutaten

für
4
Zutaten
½
Zitrone Saft
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
2 EL
2 EL
kleine Kapern
1
1
1 Bund
150 g
2 EL
grüne entsteinte Oliven
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Mozzarella-KugelRucolaOliveOlivenölZitroneSalz
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Balsamico-Essig und Olivenöl verrühren. Kapern dazugeben und unterrühren. Schalotte schälen, in Ringe schneiden und zum Dressing geben
2.
Paprika waschen, putzen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Rauke waschen, putzen, verlesen, trockenschleudern und klein zupfen. Mozzarella abtropfen lassen. Die Salatzutaten auf Teller verteilen und das Dressing darüber träufeln. Mit Oliven garnieren.