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Rübchen-Salat mit Rauke

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rübchen-Salat mit Rauke
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35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 Gramm
1 Bund
125 Gramm
125 Gramm
4 EL
1 TL
körniger Senf
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
6 EL
Öl (davon vorzugsweise 2 EL Walnussöl)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Rübchen schälen und in Salzwasser 12-15 Minuten bissfest kochen. Anschließend abgießen und auskühlen lassen.

Schritt 2/3

Rauke waschen und putzen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Champignons waschen, putzen und blättrig schneiden.

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Schritt 3/3

Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, das Öl nach und nach darunterschlagen. Die vorbereiteten Zutaten auf Tellern anrichten und die Marinade darübergeben.

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