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Rührkuchen

Rührkuchen
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4 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (Napfkuchenform von 26 cm ⌀)
Für den Rührkuchen
250 g Weizenmehl Type 1050
3 Eier
125 g weiche Butter Zimmertemperatur
Butter für die Form
120 g Zucker
½ TL Salz
2 TL Backpulver
150 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Honigsauce
2 Zitronen (Saft)
150 ml Wasser
4 EL Honig
4 EL Zucker
1 unbehandelte Zitrone Schale hauchdünn abgeschnitten und in feine Streifen geschnitten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Butter, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Die Eier und das Salz dazugeben und weitere 2 Min. mit dem elektrischen Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen. Das Mehl nach und nach unterrühren. Die Milch dazugeben und so lange rühren bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Sollte der Teig zu zäh sein, dann etwas Milch dazurühren.
Schritt 2/3
Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Eine Napfkuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und im heißen Backofen in 35-40 Min. goldgelb backen. Noch heiß aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
Schritt 3/3
Zitronensaft, Wasser, Honig, Zucker und Zitronenschale unter Rühren, bei mittlerer Hitze zu einem dicken Sirup einkochen. Den warmen Kuchen damit großzügig beträufeln und 2-3 Stunden ziehen lassen. Kalt servieren.

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