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Rumpsteak mit Zucchinirouladen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rumpsteak mit Zucchinirouladen
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Rumpsteaks à 180 g
1
große Zucchini
250 g
Joghurt 10% Fett
1
1 EL
1 EL
Petersilie fein gehackt
Pfeffer frisch gemahlen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Zucchini waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Auf dem Tischgrill von beiden Seiten goldbraun grillen. Die gegrillten Zucchinischeiben auf einer Seite mit etwas Öl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und in den Joghurt pressen. Diesen mit 1 EL Öl, der Zitronenschale und der Petersilie verrühren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Die Steaks auf dem Tischgrill von beiden Seiten je 2-3 Minuten grillen, dann mit jeweils 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und kräftig Pfeffer würzen. Auf Teller anrichten.
Schritt 3/3
Die Zucchini einrollen, so daß man noch etwas einfüllen kann. Mit einem Holzspießchen feststecken. Zum Steak auf den Teller stellen und mit dem Joghurt füllen. Mit rotem Pfeffer bestreut servieren. Nach Belieben die Steaks mit frischem Zitronensaft beträufeln.

Zusätzlicher Tipp

Man kann auch Auberginenscheiben einrollen und dann füllen. Dabei genau so verfahren wie bei den Zucchinischeiben.

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