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Salat aus Wildkräutern mit Kräutervinaigrette

Salat aus Wildkräutern mit Kräutervinaigrette
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g gemischte Wildkräuter z. B. Löwenzahn, Brennnessel
1 Handvoll Essblüte z. B. Gänseblümchen, Ringelblume
Apfelessig4 EL Apfelessig
Akazienhonig gibt es hier!1 EL Akazienhonig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Distelöl
Hier bestellen2 EL Leinöl, z.B. Dr. Budwig Omega-3 Öle
1 Schalotte
1 EL frisch gehacktes Basilikum
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blätter von den groben Stielen befreien, und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Blüten verlesen.
Schritt 2/3
Den Essig, mit dem Honig, Salz, Pfeffer und den beiden Ölsorten zu einem Dressing verrühren, abschmecken, gegebenenfalls noch etwas Essig oder Honig zufügen (nach Bedarf/Geschmack). Die Schalotte schälen und fein hacken. Mit dem Basilikum zum Dressing geben.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/3
Den Kräutersalat und die Blüten dekorativ auf Tellern anrichten und mit dem Dressing servieren.

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