Salat mit Dips und Tacos
Zutaten
- Zutaten
- 3 Packung fertige Tacoschale
- Für die rote Salsa picante
- 600 g Fleischtomate
- 2 frische scharfe Chilischoten
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Für die grüne Salsa picante
- 1 Dose Tomatillo grüne Tomaten
- 1 frische scharfe Chilischote
- ⅛ l Brühe
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund frische glatte Petersilie
- Saft einer Limetten
- Salz
- 1 frische scharfe Chilischote zum garnieren
- Für die Guacamole
- 1 kleine Zwiebel
- 3 frische scharfe Chilischoten
- 4 reife Avocados
- 2 Limetten
- 1 Bund frischer Koriander
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Für den Salat
- 2 Chicorée
- 1 Friséesalat
- 6 Tomaten
- 1 Bund Staudensellerie
- 1 Salatgurke
- 2 Paprikaschoten
Zubereitungsschritte
Tomaten gut abtropfen lassen. Chilischote waschen, halbieren, entkernen. Zusammen mit den Tomaten und der Brühe in einen Topf geben. Knoblauch schälen und dazupressen. Die Sauce etwa 5 Min. bei schwacher Hitze offen köcheln lassen, dabei öfters umrühren. Anschließend im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Limettensaft mit der Petersilie zusätzlich in den Mixer geben. Nochmals pürieren und mit Salz abschmecken. Gut abkühlen lassen und kalt servieren. Mit Chilischotenringe garnieren.
Für die Guacamole Zwiebel schälen und fein hacken. Chilischoten waschen, längs aufschlitzen, entkernen und winzigklein würfeln. Avocados schälen, längs halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Limetten halbieren und auspressen. Koriander waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken. Avocados mit dem Saft und dem Koriander in den Mixer geben und pürieren. Avocadopüree mit der Zwiebel und den Chilistückchen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Korianderblättchen garnieren.
