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Scharfe Ingwergarnelen mit Kurkuma-Blumenkohl

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Scharfe Ingwergarnelen mit Kurkuma-Blumenkohl
394
kcal
Brennwert

Scharfe Ingwergarnelen mit Kurkuma-Blumenkohl - Gehen Sie mit diesem Gericht auf eine kulinarische Reise nach Asien!

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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Garnelen sind besonders fett- und kalorienarm, aber eiweißreich.

Auch Vegetarier kommen bei dem würzigen Gericht nicht zu kurz: Ersetzen Sie die Garnelen einfach durch Tofu.

1 Portion enthält
Brennwert394
Eiweiß/Protein/g28
Fett/g8
Kohlenhydrate/g52

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stück
Ingwer (20 g)
2
1
500 g
Garnelen (küchenfertig, ohne Kopf und Schale)
½
Zitrone (Saft)
½
Blumenkohl (500 g)
2
rote Paprikaschoten (300 g)
1 Handvoll
200 g
breite Glasnudeln
2 EL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken. Chili waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln.

Schritt 2/5

Garnelen waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in eine Schale geben, mit Zitronensaft beträufeln. Ingwer und Knoblauch zugeben und mischen, beiseite stellen und 10 Minuten marinieren.

Schritt 3/5

Währenddessen Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, waschen. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter grob hacken. Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser garen. Dann abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 4/5

1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Blumenkohlröschen unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Paprika zugeben und 3 Minuten weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Basilikum und die Nudeln zugeben und unterschwenken.

Schritt 5/5

In einer weiteren Pfanne restliches Öl erhitzen. Garnelen darin etwa 4 Minuten bei starker Hitze braten. Mit Salz würzen. Nudeln mit den Garnelen auf Tellern anrichten.

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