Kurkuma-Bulgur mit Mangold
(3 Bewertungen)
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407
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- Bulgur bei Amazon bestellen300 g Bulgur
- ½ Zitrone gepresst
- 600 ml Gemüsebrühe
- Jetzt online kaufen1 TL Kurkuma
- 60 g getrocknete eingelegte Tomaten
- 2 Chilischoten
- 600 g Mangold
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- Jodsalz mit Fluorid
- Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
- Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
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Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Den Bulgur mit dem Zitronensaft, der Gemüsebrühe und dem Kurkuma aufkochen. Die Herdplatte ausschalten und zugedeckt noch 15-20 Minuten ausquellen lassen.
Schritt 2/4
Die getrockneten Tomaten abtropfen und klein hacken. Die Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 3/4
Den Mangold waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Beides in Butter andünsten. Die Chilischoten zugeben und mit 3 EL Wasser aufgießen. Im geschlossenem Topf bei milder Hitze 3-5 Minuten dünsten.
Schritt 4/4
Den Bulgur mit dem Gemüse vermischen und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Essig abschmecken. In Schälchen anrichten und servieren.
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