Mein Kochbuch

Kurkuma-Bulgur mit Mangold

Name: Kurkuma-Bulgur mit Mangold
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 300 g Bulgur; 0.5 Zitrone (gepresst); 600 ml Gemüsebrühe; 1 TL Kurkuma; 60 g getrocknete eingelegte Tomaten; 2 Chilischoten; 600 g Mangold; 2 Zwiebeln; 2 EL Butter; Jodsalz (mit Fluorid); Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig

Durchschnitt: 4.3 (3 Bewertungen)

(3 Bewertungen)

Rezept bewerten

Mein Kochbuch

Drucken

407

kcal

Brennwert

30 min

Zubereitung

1 h

Fertig

leicht

Schwierigkeit

Rezept Food-Check Bewertungen (3)Kommentare (1)

Zutaten

für 4 Portionen

Bulgur bei Amazon bestellen300 g Bulgur

½ Zitrone gepresst

600 ml Gemüsebrühe

Jetzt online kaufen1 TL Kurkuma

60 g getrocknete eingelegte Tomaten

2 Chilischoten

600 g Mangold

2 Zwiebeln

2 EL Butter

Jodsalz mit Fluorid

Pfeffer aus der Mühle

Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl

Hier kaufen!2 EL Weißweinessig

Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Bulgur mit dem Zitronensaft, der Gemüsebrühe und dem Kurkuma aufkochen. Die Herdplatte ausschalten und zugedeckt noch 15-20 Minuten ausquellen lassen.

Schritt 2/4

Die getrockneten Tomaten abtropfen und klein hacken. Die Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden.

Schritt 3/4

Den Mangold waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Beides in Butter andünsten. Die Chilischoten zugeben und mit 3 EL Wasser aufgießen. Im geschlossenem Topf bei milder Hitze 3-5 Minuten dünsten.

Wie Sie Mangold richtig schneiden

Schritt 4/4

Den Bulgur mit dem Gemüse vermischen und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Essig abschmecken. In Schälchen anrichten und servieren.

alle Schritte anzeigen

Letzter KommentarAlle Kommentare

Passion83 vom 20.08.2013.

Wieviel Kurkuma kommt denn in das Gericht rein? Davon steht nichts im Rezept? EAT SMARTER sagt: Es ist 1 TL Kurkuma. Wir haben das Rezept korrigiert. Danke für den Hinweis.

Kommentieren