Scheiterhaufen

Name: Scheiterhaufen
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Ingredients: 250 ml Milch; 250 g Sahne; 6 Eier; 70 g Zucker; 2 EL Rum; 0.5 Vanilleschote (Mark); 1 TL abgeriebene Zitronenschale; 300 g Hefezopf; 125 g Butter; 4 Äpfel (ca. 700 g); 3 EL Butter; 2 EL Zimtzucker; 2 EL Zitronensaft; 40 g Rosinen; 2 cl Rum; Butter (für die Tassen)

45 min

Zubereitung

1 h 25 min

Fertig

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 6 Portionen; Tassen

Für die Eiermilch: 250 ml Milch; 250 g Sahne; 6 Eier; 70 g Zucker; Hier kaufen!2 EL Rum; Jetzt hier kaufen!½ Vanilleschote Mark; 1 TL abgeriebene Zitronenschale

Für den Scheiterhaufen: 300 g Hefezopf; 125 g Butter; 4 Äpfel ca. 700 g; 3 EL Butter; 2 EL Zimtzucker; 2 EL Zitronensaft; Hier kaufen!40 g Rosinen; Hier kaufen!2 cl Rum; Butter für die Tassen

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Zubereitungsschritte

1

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

2

Für die Eiermilch alle Zutaten in eine große, hohe Rührschüssel geben, gut verrühren und durch ein Sieb gießen.

3

Den Hefezopf in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Butter portionsweise in einer Pfanne erhitzen und die Hefezopfscheiben darin nacheinander Hitze goldgelb braten. Die Rosinen im Rum einweichen. Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. 3 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Apfelscheiben darin mit Zimtzucker und Zitronensaft 2 - 3 Minuten auf beiden Seiten braten.

4

Die Portionsförmchen (ofenfeste Tassen) mit Butter einfetten. Die Hefezopfscheiben mit den Apfelscheiben (einige für die Garnitur beiseite legen) und den Rumrosinen abwechselnd in die Form schichten, dabei mit den Zopfscheiben beginnen und abschließen. Zwischendurch immer wieder etwas Eiermilch dazugießen.

5

Scheiterhaufen im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.

6

Scheiterhaufen aus dem Ofen nehmen, die restlichen Apfelscheiben darauf legen, etwas abkühlen lassen und servieren.

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