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Süßer Brotauflauf (Scheiterhaufen)

Rezeptautor: EAT SMARTER
Süßer Brotauflauf (Scheiterhaufen)
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20 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Für den Scheiterhaufen
4
altbackene Brötchen oder Knödelbrot in der Menge
250 ml
1 Prise
½
Zitrone unbehandelt
40 g
2
500 g
50 g
Rosinen nach Belieben
2 EL
Butter für die Form
Puderzucker zum Bestreuen
Für die Vanillesoße
½ l
½
2
Eier getrennt
40 g
2 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform ausfetten.

Schritt 2/8

Für den Scheiterhaufen die Semmeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Schritt 3/8

Die Milch mit Salz, abgeriebener Zitronenschale, Zucker und Eiern verquirlen. Etwa 2/3 davon über die Semmeln gießen und durchziehen lassen.

Schritt 4/8

Inzwischen die Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Rosinen evtl. kurz heiß abwaschen.

Schritt 5/8

In die Auflaufform lagenweise Semmeln und Obst einschichten.

Schritt 6/8

Die oberste Schicht sind Semmeln. Dann die restliche Eiermilch darübergießen und die Butter in Flocken auf den Scheiterhaufen geben und in 30-45 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Schritt 7/8

Für die Vanillesoße die Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote zum Kochen bringen.

Schritt 8/8

Inzwischen die Eiweiße zu Schnee schlagen und kühl stellen. Aus Eigelben und Zucker eine Schaummasse schlagen, das Stärkemehl unterrühren. Die kochende Milch langsam nach und nach einrühren. Dann dieses Gemisch in den Topf zurückleeren und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Die Vanillesoße vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen und den Eischnee unter die noch heiße Soße ziehen.

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es ist ein sehr tolles rezept und schmeckt sehr gut

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