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Apfel-Brot-Auflauf mit Rosinen (Scheiterhaufen)

Apfel-Brot-Auflauf mit Rosinen (Scheiterhaufen)
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40 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Scheiben
Weißbrot oder Toastbrot
4
Äpfel rotschalig
1 Hand voll
50 g
Butter für die Form
Für die Vanillecreme
500 ml
1
2 EL
4 EL
3
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Stärke mit etwas Milch glatt rühren.
Schritt 2/6
Die restliche Milch mit dem Vanillemark und dem Zucker erhitzen, zum Kochen bringen. Einmal aufkochen, Zur Seite stellen.
Schritt 3/6
Die Eir trennen, die Eiweiße steif schlagen.
Schritt 4/6
Die Brotscheiben halbieren (Toastbrote diagonal)
Schritt 5/6
Die Äpfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Eigelbe unter die Vanillemilch rühren, den Eischnee unterheben und die Vanillecreme in eine gefettete Auflaufform gießen. Die Brotscheiben und die Apfelspalten abwechseln mit den Rosinen in die Masse stecken. Mit Mandeln bestreuen und die Brotstücke; die aus dem Auflauf hervorstehen mit Sahne beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-Unterhitze ca. 45 Min. backen. Gegebenenfalls mit Alufolie abdecken.
Schritt 6/6
Heiß mit Puderzucker bestaubt servieren.

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