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Schnitzel mit Zucchinisoße

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Schnitzel mit Zucchinisoße
732
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 35 min
Fertig
Nährwerte
Fett33,23 g
gesättigte Fettsäuren15,83 g
Eiweiß / Protein93,09 g
Ballaststoffe0,94 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien732
1 Portion enthält
Brennwert732
Eiweiß/Protein/g93,09
Fett/g33,23
gesättigte Fettsäuren/g15,83
Kohlenhydrate/g17,27
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,94
Cholesterin/mg155,58
Vitamin A/mg137,42
Vitamin D/μg0,18
Vitamin E/mg0,41
Vitamin B₁/mg0,23
Vitamin B₂/mg0,92
Niacin/mg0,84
Vitamin B₆/mg1,12
Folsäure/μg38,18
Pantothensäure/mg0,29
Biotin/μg0,43
Vitamin B₁₂/μg2,96
Vitamin C/mg18,67
Kalium/mg1.517,13
Kalzium/mg73,08
Magnesium/mg21,84
Eisen/mg5,12
Jod/μg4,87
Zink/mg3,33

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
kleine Zucchini insgesamt ca. 500 g
2
Pfeffer aus der Mühle
120 ml
½ Bund
8
dünne Schnitzel Schwein oder Kalb, à ca. 80 g
Zum Garnieren
Spiralen von der Zitronenschale
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Zucchini waschen, putzen und klein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Beides in 2 EL Öl andünsten, zugedeckt bei schwacher Hitze 7 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Schritt 2/4
Zucchini mit Sahne und 1 EL Zitronensaft fein pürieren und nochmals abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln, in Streifen schneiden und unterheben. Die Sauce warm halten.
Schritt 3/4
Schnitzel waschen, trocken tupfen, plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und in 2 EL Öl je Seite 2-3 Minuten braten.
Schritt 4/4
Schnitzel mit der Zucchinisauce auf vorgewärmte Teller anrichten und nach Belieben mit Zitronenschale und Basilikum garnieren.

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