29 Schnitzel-Rezepte von EAT SMARTER

Kalbfleisch lockt mit einer zarten Struktur und überzeugt z.B. im Wiener Schnitzel. Hier

Das "Schnitzel Holstein" gehört zu den Klassikern der gutbürgerlichen deutschen Küche. Wer meint, es sei eine Art Nationalgericht des gleichnamigen norddeutschen Bundeslandes, irrt allerdings. Tatsächlich verdankt der traditionsreiche Leckerbissen seinen Namen dem ebenso anspruchsvollen wie ungeduldigen adeligen Stammgast eines Berliner Restaurants.

Wissenswertes aus dem Küchenlexikon: Soufflieren - die perfekte Küchentechnik für Soufflès und Schnitzel.

Deftig und gut: Dieses kross gebratene Jägerschnitzel wird mit einer cremigen Champignonsauce gereicht.

Unser kleines Nachbarland beweist kulinarische Größe: Wiener Schnitzel und Kaiserschmarrn sind die bekanntesten Spezialitäten, EAT SMARTER zeigt Ihnen weitere Gerichte, die Sie in Österreich nicht verpassen sollten!

Die Frage ist wahrscheinlich so alt wie die Menschheit selbst: Was esse ich heute? Meine Kollegin Katharina und ich stellen uns Selbige jeden Tag aufs Neue und stimmen im Ergebnis stets überein: „Etwas Cooles, etwas Leckeres – gerne auch etwas Warmes!“ Eine Kantine haben wir leider nicht vor Ort, doch das Angebot an Köstlichkeiten in der näheren Umgebung unseres Redaktionssitzes ist vielfältig. Und so landen nicht selten Suppe, Pasta, Kumpir, Quesadillas oder ein frisch zusammengestellter Salat auf unserem Teller.