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Sorbet von Quitten

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Sorbet von Quitten
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leicht
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20 min
Zubereitung
fertig in 4 h 20 min
Fertig
Zutaten
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für 4 Portionen
250 g
400 g
150 ml
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Zucker mit 250 ml Wasser erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd ziehen und auskühlen lassen. Die Quitten schälen, waschen, vierteln, entkernen und zusammen mit dem Weißwein zum kochen bringen. 5-8 Minuten weiche kochen, mit einem Schneidestab fein pürieren und mit dem Zuckerwasser mischen.

Schritt 2/2

In ein vorgekühltes Gefäß füllen und 3-4 Stunden gefrieren lassen. Dabei gelegentlich mit einer Gabel das Sorbet durchrühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden. Oder in eine Eismaschine füllen und 30-40 Minuten gefrieren lassen. Kugeln abstechen und in Dessertgläser servieren.

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