Sorbet von Quitten
Sorbet von Quitten - Coole Erfrischung aus leckerem Gartenobst
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Durch die Zugabe von Traubensaft und bei Verwendung von reifen Quitten ist nur wenig zusätzlicher Zucker notwendig. Das Pektin aus den Quitten ist ein guter Helfer bei einem gereizten Darm und die sekundären Pflanzenstoffe aus der Frucht machen das Sorbet zu einem Zellschützer.
Statt hellem Traubensaft können Sie auch roten Traubensaft verwenden. Oder wie wäre es mit einem Schuss frisch gepressten Orangensaft? Das verleiht dem Quitten-Sorbet noch mehr Fruchtigkeit.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 319 kcal | (15 %) | mehr | |
| Protein | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Fett | 1 g | (1 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 70 g | (47 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 11,9 g | (48 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,9 g | (20 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,4 mg | (3 %) | ||
| Vitamin K | 0 μg | (0 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 0,3 mg | (3 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0 mg | (0 %) | ||
| Folsäure | 8 μg | (3 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,1 mg | (2 %) | ||
| Biotin | 0,5 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 13 mg | (14 %) | ||
| Kalium | 220 mg | (6 %) | mehr | |
| Calcium | 14 mg | (1 %) | mehr | |
| Magnesium | 12 mg | (4 %) | mehr | |
| Eisen | 1 mg | (7 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 0,3 mg | (4 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0 g | |||
| Harnsäure | 30 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 29 g |
Zutaten
- Zutaten
- 50 g Vollrohrzucker
- 600 g Quitten
- 150 ml heller Traubensaft
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Den Vollrohrzucker mit 250 ml Wasser erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd ziehen und auskühlen lassen. Die Quitten schälen, waschen, vierteln, entkernen und zusammen mit dem Traubensaft zum Kochen bringen. 5–8 Minuten weich kochen, mit einem Pürierstab fein pürieren und mit dem Zuckerwasser mischen.
In ein vorgekühltes Gefäß füllen und 3–4 Stunden gefrieren lassen. Dabei gelegentlich mit einer Gabel das Sorbet durchrühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden. Oder in eine Eismaschine füllen und 30–40 Minuten gefrieren lassen. Kugeln abstechen und in Dessertgläsern servieren.
