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Spaghetti mit Sauerampfer-Pesto und Garnelen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spaghetti mit Sauerampfer-Pesto und Garnelen
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787
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Pesto:
60 g
2
2 EL
40 g
Parmesan , frisch gerieben
8 EL
Außerdem:
500 g
1
200 g
Garnelen ,roh, ohne Schale
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Sauerampfer abspülen, putzen und grob zerschneiden. Knoblauch pellen und grob hacken. Sauerampfer und Knoblauch in einem Mörser fein pürieren.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4

Pinienkerne kurz rösten, grob hacken und zum Sauerampfer geben, ebenfalls zerstoßen. Parmesan untermischen, nach und nach das Olivenöl zugeben und alles zu einer Paste zerdrücken. Mit Pfeffer würzen.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 3/4

Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Anleitung kochen. Chilischoten putzen, abspülen und fein schneiden. Garnelen abspülen und trocken tupfen. Olivenöl erhitzen. Garnelen und Chili darin 2-3 Minuten braten.

Schritt 4/4

Spaghetti abgießen, abtropfen lassen. Mit den Garnelen und dem Pesto anrichten.

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