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Spareribs

Spareribs
1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 kg Schweinerippe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
1 Frühlingszwiebel
4 Chilischoten
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Zubereitungsschritte

1
Schweinerippe mit Salz und Pfeffer würzen, in einen Bräter legen, mit 1 Tasse heißem Wasser übergießen und in den vorgeheizten Backofen (220°) stellen. Nach ca. 30 Minuten die Hitze auf 160° herunterschalten und ca. 30 Min. zugedeckt und weitere 30 Minuten offen schmoren lassen. Ab und zu etwas heißes Wasser nachgießen und den Braten gelegentlich mit dem Bratfond übergießen.
2
Schweinerippen auf Teller anrichten. Nach Belieben noch mit Ringen von blanchierten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Chiliblüten servieren.
3
(Für die Chiliblüten die Schoten längs so einschneiden, dass sie noch am Stielansatz zusammenhalten, dann für ca. 30 Min. in kaltes Wasser legen)

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