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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Würziges Sauerkraut

3.5
Durchschnitt: 3.5 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Würziges Sauerkraut
256
kcal
Brennwert

Würziges Sauerkraut - Lockt mit fein säuerlichem Aroma und angenehm kräftigem Geschmack

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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die im Sauerkraut vorhandene Milchsäure und das enthaltene Vitamin K fördern unsere natürliche Darmflora. Da der Darm ein wichtiger Bestandteil des körpereigenen Immunsystems ist, schützt eine intakt gehaltene Besiedelung mit den positiv wirkenden Keimen vor Krankheiten.

Das würzige Sauerkraut passt ideal zu Eiweißlieferanten wie Hähnchenbrust oder Fischfilet. Rein vegetarisch bleibt das Ganze, wenn Sie die Krautbeilage zu gebratenem Räuchertofu servieren.

Fett19 g
gesättigte Fettsäuren1,9 g
Eiweiß / Protein3 g
Ballaststoffe3,5 g
zugesetzter Zucker2 g
Kalorien256
1 Portion enthält
Brennwert256
Eiweiß/Protein/g3
Fett/g19
gesättigte Fettsäuren/g1,9
Kohlenhydrate/g15
zugesetzter Zucker/g2
Ballaststoffe/g3,5
BE1
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg37
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,9
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0,7
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg12
Pantothensäure/mg0,2
Biotin/μg1,9
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg17
Kalium/mg526
Kalzium/mg388
Magnesium/mg34
Eisen/mg1,2
Jod/μg6
Zink/mg0,5

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Topf, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sieb

Zutaten

für 2 Portionen
1
1
250 g
frisches Sauerkraut
2 EL
2 EL
Paprikapulver (edelsüß)
75 ml
trockener Weißwein oder Gemüsebrühe
200 ml
100 ml
1 TL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Würziges Sauerkraut Zubereitung Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Video Tipp
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Video Tipp
Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/8
Würziges Sauerkraut Zubereitung Schritt 2

Sauerkraut in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.

Schritt 3/8
Würziges Sauerkraut Zubereitung Schritt 3

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin hellbraun anbraten.

Video Tipp
Wie Sie eine gewürfelte Zwiebel schnell und einfach glasig dünsten
Schritt 4/8
Würziges Sauerkraut Zubereitung Schritt 4

Kraut dazugeben und unter Rühren weitere 3-4 Minuten braten.

Schritt 5/8
Würziges Sauerkraut Zubereitung Schritt 5

Mit Paprikapulver bestreuen, Weißwein einrühren.

Schritt 6/8
Würziges Sauerkraut Zubereitung Schritt 6

Apfelsaft dazugießen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten kochen.

Schritt 7/8
Würziges Sauerkraut Zubereitung Schritt 7

Sojacreme angießen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 8/8
Würziges Sauerkraut Zubereitung Schritt 8

Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Apfeldicksaft abschmecken.

Kommentare

Bild des Benutzers klaus_lehmann
Hallo Zusammen Das ist das beste Sauerkraut das ich je gekocht habe :D Ich habe zwar nur scharfen Paprika gehabt, aber scharf gefällt mir. Zudem habe ich noch Kassler und Kohlwurst mitgekocht, Sojacreme habe ich auch nicht reingetan und aus Ermangelung anstatt Apfeldicksaft Rohrzucker benutzt. Das ist mein Sauerkraut!
 
Ich hab die Sojacreme weggelassen und mir stattdessen Kartoffelbrei dazu gemacht - die Kombi mag ich mit Sauerkraut einfach am liebsten. Tofu passt gut dazu, aber auch so kleine vegetarische Würstchen aus dem Reformhaus. Einfach im Kraut mit erwärmen - lecker!
 
Der Apfelgeschmack ergänzt das Sauerkraut super gut.Ich habe Kartoffeln dazu gegessen und finde das Rezept schön für die kalte Jahreszeit.

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