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Süß-saures Fischfilet

Rezeptautor: EAT SMARTER
Süß-saures Fischfilet
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
1
Zitrone ausgepresster Saft
frisch gemahlener Pfeffer
50 g
50 g
2
l
Öl zum Ausbacken
Für die Sauce
2
1 kleines Stück
4 EL
4 EL
5 EL
½ TL
1 Bund
150 g
Ananas aus der Dose
1 TL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Sojasaucen, Essig, Sambal Oelek, Knoblauch und Ingwer verrühren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe und/oder in feine Streifen schneiden. Ananas abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/5
Einige grüne Frühlingszwiebelringe beiseite stellen, den Rest in heißem Öl 2 Minuten anbraten. Ananasstücke und Saft sowie die vorbereitete Sauce zugießen, verrühren, kurz aufkochen lassen und mit Zucker abschmecken.
Schritt 3/5
Die Fischfilets in Stücke schneiden und mit Salz und Zitronensaft würzen.
Schritt 4/5
Für den Ausbackteig, beide Mehlsorten mit 1 Prise Salz mischen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Mehl mit den Eigelben und dem Weißwein zu einen zähen Teig verrühren, dann das Eiweiß und den restlichen Koriander unterheben.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 5/5
Die Fischstückchen in dem Teig wenden und im heißem Öl 3 - 4 Minuten ausbacken. Die gebackenen Fischstückchen kurz auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und heiß mit der süß-sauer Sauce servieren. Dazu Reis.

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