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Tofu-Erdbeer-Pudding

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tofu-Erdbeer-Pudding
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 EL
400 g
2 EL
brauner Zucker
2 EL
200 g
100 ml
Soja-Drink ungesüßt
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Pinienkerne in einem kleinen Topf ohne Fett rösten. Die Erdbeeren waschen, putzen, grob zerkleinern und mit Zucker und Vanillezucker in den Mixer geben und fein pürieren. Den Tofu gut abtropfen ebenfalls etwas zerkleinern und zugeben, mit Sojadrink aufgießen und nochmals kräftig mixen.

Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 2/2

Zum Schluss das Öl unterrühren und die Creme auf 4 Schälchen verteilen, mit Pinienkernen garniert servieren.

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