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Tomatensoße

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Tomatensoße
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 20 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1 kg
reife Tomaten
2
2
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Tomaten brühen, abschrecken, häuten, vierteln und in grob Stücke schneiden.

Schritt 2/2

Die Schalotten und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit Öl glasig schwitzen. Die Tomaten und 60 ml Wasser zugeben, salzen, pfeffern, mit einer Prise Zucker würzen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blatt abzupfen und unter die Sauce mischen. Diese noch einmal abschmecken, in eine Karaffe füllen und erkalten lassen. In Gläsern servieren.

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