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Tomatensoße

Tomatensoße
30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 kg reife Tomaten
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund Basilikum
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Zubereitungsschritte

1

Die Tomaten brühen, abschrecken, häuten, vierteln und in grob Stücke schneiden.

2

Die Schalotten und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit Öl glasig schwitzen. Die Tomaten und 60 ml Wasser zugeben, salzen, pfeffern, mit einer Prise Zucker würzen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blatt abzupfen und unter die Sauce mischen. Diese noch einmal abschmecken, in eine Karaffe füllen und erkalten lassen. In Gläsern servieren.

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