Tortillahäppchen mit Bohnencreme, Avocadopüree und Salsa

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Tortillahäppchen mit Bohnencreme, Avocadopüree und Salsa
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Für das Bohnenpüree
1 Dose Kidneybohnen
1 Zwiebel fein gehackt
150 ml Gemüsefond
1 TL Kreuzkümmel Cumin
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Pflanzenöl
Für die Salsa
1 kg reife Tomaten
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
1 Limette Saft
4 EL Olivenöl
1 EL Koriandergrün fein gehackt
Außerdem
Tortilla-Chips Fertigprodukt
Für die Guacamole
2 Avocados
50 g Joghurt
2 Knoblauchzehen
1 unbehandelte Zitrone
Salz
weißer Pfeffer frisch gemahlen
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Für die Guacamole die Avocados schälen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Zusammen mit dem Joghurt und den geschälten Knoblauchzehen in einen Mixer geben und fein pürieren. Die Schale der Zitrone abreiben, die Frucht halbieren und den Saft auspressen. Den Abrieb unter die Creme rühren und mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Für das Bohnenpüree die Zwiebeln in 2 EL Öl anschwitzen, bis sie glasig sind. Die Bohnen abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen. Die Bohnen mit den Zwiebeln, 100 ml Flüssigkeit aus der Dose und dem Gemüsefond pürieren. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Für die Salsa die Tomaten über Kreuz einritzen, für einige Sekunden in kochendes Wasser legen. Herausheben, häuten und klein würfeln. Die Stielansätze und Kerne dabei entfernen.
4.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Chilis entkernen, alles sehr fein hacken und mit den Tomaten mischen. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Öl verrühren. Das Koriandergrün einrühren. Die Salsa zugedeckt mindestens 2 Stunden kalt stellen.
5.
Die Tortillachips jeweils mit 1 TL Bohnenpaste, 1 TL Guacamole und 1 TL Salsa belegen und als Häppchen servieren. Dazu passt ein kühles Bier.
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonales Frühstück
Süßer Hirseauflauf mit Clementinen Rezept
Bauchschmeichler
4.923075
(13)

30 Min.

90 Min.

420 kcal

82
Veganes Porridge Rezept
Gibt Power für den Tag

mit Mango und Kokos

5
(4)

20 Min.

20 Min.

376 kcal

83
Sanddorn-Quark-Müsli Rezept
Beugt Erkältungen vor

mit Trauben und Physalis

4.75
(8)

15 Min.

15 Min.

420 kcal

80
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
55 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1544 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
32 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog