Weihnachtliches Wildfleisch mit Preiselbeeren, Sprossen und Sushi

Rehrücken waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Rotkohl putzen, Strunk entfernen und fein schneiden oder hobeln.

Fleisch in 2 EL heißem Öl anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Dann im restlichen Öl Rotkohl anschwitzen, mit etwas Wasser ablöschen und ca. 5-6 Min. bissfest garen. Fleisch mit Sprossen und Preiselbeeren untermengen und zusammen bei milder Hitze ca. 6-8 Min. rosa schmoren lassen. Mit Honig, Soja- und Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken.