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Weihnachtliches Wildfleisch mit Preiselbeeren, Sprossen und Sushi

Name: Weihnachtliches Wildfleisch mit Preiselbeeren, Sprossen und Sushi
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Rehkarree (küchenfertig); 0.5 Kopf Rotkohl; 3 EL Sesamöl; 100 g Sprossen; helle Sojasauce; Fischsauce; 4 EL Preiselbeeren (Glas); 1 EL Honig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Weihnachtliches Wildfleisch mit Preiselbeeren, Sprossen und Sushi

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leicht

Schwierigkeit

25 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

600 g

Rehkarree küchenfertig

½ Kopf

3 EL

100 g

helle Sojasauce

4 EL

Preiselbeeren Glas

1 EL

Honig

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Rehrücken waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Schritt 2/4

Rotkohl putzen, Strunk entfernen und fein schneiden oder hobeln.

Schritt 3/4

Fleisch in 2 EL heißem Öl anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Dann im restlichen Öl Rotkohl anschwitzen, mit etwas Wasser ablöschen und ca. 5-6 Min. bissfest garen. Fleisch mit Sprossen und Preiselbeeren untermengen und zusammen bei milder Hitze ca. 6-8 Min. rosa schmoren lassen. Mit Honig, Soja- und Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Dazu nach Belieben separat Maki reichen.

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