Weiße Bohnen in Tomatensauce mit Chorizo und Oliven

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Weiße Bohnen in Tomatensauce mit Chorizo und Oliven
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Health Score:
9,1 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 13 h 50 min
Fertig
Kalorien:
156
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Person enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Automatic
Brennwert156 kcal(7 %)
Protein6 g(6 %)
Fett10 g(9 %)
Kohlenhydrate9 g(6 %)
Ballaststoffe4,3 g(14 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2,6 mg(22 %)
Vitamin K40,3 μg(67 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin3 mg(25 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure100 μg(33 %)
Pantothensäure1,1 mg(18 %)
Biotin11,8 μg(26 %)
Vitamin B₁₂0,3 μg(10 %)
Vitamin C42 mg(44 %)
Kalium633 mg(16 %)
Calcium100 mg(10 %)
Magnesium44 mg(15 %)
Eisen1,9 mg(13 %)
Jod6 μg(3 %)
Zink0,8 mg(10 %)
gesättigte Fettsäuren2,6 g
Harnsäure75 mg
Cholesterin11 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
6
Zutaten
400 g
weiße Bohnen
800 ml
2
2
2
1 Stange
1 EL
1 EL
2 Dosen
geschälte Tomaten à ca. 400 g
1 Stiel
2 Stiele
Pfeffer aus der Mühle
150 g
schwarze Oliven z. B. Kalamata
80 g
Chorizo in dünnen Scheiben
1 EL
frisch gehackte Petersilie
Saisonale Rezeptvideos

Zubereitungsschritte

1.
Die Bohnen über Nacht einweichen. Abgießen und mit Gemüsebrühe bedeckt und dem Lorbeer aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 1 Stunde gar kochen.
2.
Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Den Sellerie waschen, putzen und ebenfalls klein würfeln. Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie in heißem Öl anschwitzen, anschließend das Tomatenmark einrühren. Die Tomaten, Bohnen, Salbei und Thymian untermengen, salzen, pfeffern und ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Nach Bedarf noch etwas Brühe angießen. Kurz vor dem Servieren die Kräuter entfernen, die Oliven sowie die Chorizo unterheben und alles nochmals mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. In Schälchen gefüllt und mit Petersilie bestreut servieren.
Zubereitungstipps im Video