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Weiße Bohnen in Tomatensauce mit Chorizo und Oliven

Rezeptautor: EAT SMARTER
Weiße Bohnen in Tomatensauce mit Chorizo und Oliven
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25 min
Zubereitung
13 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Personen (bis zu 8)
400 g
weiße Bohnen
800 ml
2
2
2
1 Stange
1 EL
1 EL
2 Dosen
geschälte Tomaten à ca. 400 g
1 Stängel
2 Stängel
Pfeffer aus der Mühle
150 g
schwarze Oliven z. B. Kalamata
80 g
Chorizo in dünnen Scheiben
1 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Bohnen über Nacht einweichen. Abgießen und mit Gemüsebrühe bedeckt und dem Lorbeer aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 1 Stunde gar kochen.
Schritt 2/2
Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Den Sellerie waschen, putzen und ebenfalls klein würfeln. Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie in heißem Öl anschwitzen, anschließend das Tomatenmark einrühren. Die Tomaten, Bohnen, Salbei und Thymian untermengen, salzen, pfeffern und ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Nach Bedarf noch etwas Brühe angießen. Kurz vor dem Servieren die Kräuter entfernen, die Oliven sowie die Chorizo unterheben und alles nochmals mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. In Schälchen gefüllt und mit Petersilie bestreut servieren.
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