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Weißer Bohnensalat mit Tomaten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Weißer Bohnensalat mit Tomaten
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 kleine Dose
weiße Bohnen
400 g
1
1 EL
gehackte Petersilie
2 TL
kleine Kapern
4 EL
Saft einer Zitronen
1 TL
abgeriebene Zitronenschale
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Bohnen abtropfen lassen. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Schalotte schälen, würfeln und in 1 EL Öl glasig braten. Bohnen, Tomaten, Schalotte, Petersilie und Kapern mischen.
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Schritt 2/2
Zitronensaft mit restlichem Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Zitronenschale untermischen. Das Dressing mit den Salatzutaten mischen, abschmecken und auf Tellern anrichten.

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