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Weißer Bohnensalat mit Tomaten

Weißer Bohnensalat mit Tomaten
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 kleine Dose weiße Bohnen
400 g Tomaten
1 Schalotte
1 EL gehackte Petersilie
2 TL kleine Kapern
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Saft einer Zitronen
1 TL abgeriebene Zitronenschale
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Zubereitungsschritte

1
Bohnen abtropfen lassen. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Schalotte schälen, würfeln und in 1 EL Öl glasig braten. Bohnen, Tomaten, Schalotte, Petersilie und Kapern mischen.
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2
Zitronensaft mit restlichem Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Zitronenschale untermischen. Das Dressing mit den Salatzutaten mischen, abschmecken und auf Tellern anrichten.

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