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Bohnensalat mit Tomaten

Bohnensalat mit Tomaten
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6
Sardellenfilets Anchovis in Salz
500 g
grüne Bohnen
300 g
kleine, gelbe Tomaten
2
weiße Zwiebeln
2
Thymian je 2-3 Zweige
Bohnenkraut je 2-3 Zweige
4 EL
2
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Bohnen waschen, putzen und kochendem Salzwasser ca. 5 Min. garen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/4
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten und bei Bedarf kleiner schneiden. Zwiebeln schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen, abzupfen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Schritt 3/4
Die Bohnen mit den Kräutern, den Zwiebeln und dem Knoblauch unter Rühren im Öl 2 - 3 Min. braten. Tomaten und Lorbeerblätter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bohnen zugedeckt bei schwacher Hitze in 3 - 4 Min. bissfest schmoren.
Schritt 4/4
Sardellenfilets kalt abspülen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden, unter die Bohnen mischen und servieren.

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