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Wildspargel-Nudelsalat

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Wildspargel-Nudelsalat
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 27 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
Nudeln z. B. Castallane
200 g
2 Hand voll
200 g
1
rote Zwiebel
4 EL
weißer Balsamessig
4 EL
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Den Spargel abbrausen, die Enden abschneiden und während der letzten 1-2 Minuten mit zu den Nudeln geben. Zusammen abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Den Rucola waschen, putzen, trocken schütteln und kleiner zupfen. Die Tomaten waschen, putzen und halbieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 3/3
Für das Dressing den Balsamico mit dem Öl, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Alle vorbereiteten Zutaten untermengen und servieren.

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