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Wirsing mit Hackfleischfüllung im Topftopf

Wirsing mit Hackfleischfüllung im Topftopf
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1 h 35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL Petersilie gehackt
1 Zwiebel gehackt
2 EL Öl
500 g Hackfleisch
2 Eier
3 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver edelsüß
Muskat
1 Kopf Wirsing
2 lange Möhren
125 ml trockener Weißwein
125 ml Fleischbrühe
150 g saure Sahne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Römertopf wässern.
Schritt 2/5
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Petersilie und die Zwiebel darin Hitze anbraten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Schritt 3/5
Hackfleisch mit Eiern, Semmelbrösel und der Zwiebel-Petersilien-Mischung vermengen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat würzen.
Schritt 4/5
Möhren schälen und mit einem Gemüsehobel längs in Streifen hobeln.
Schritt 5/5
Vom Wirsing 12 grosse schöne Blätter ablösen, waschen und abtropfen lassen. Die dicken Rippen flach schneiden, nebeneinander ausbreiten und trockentupfen. Die Hackfleischfüllung auf die Blattes verteilen. Die Blätter darüber zusammenfassen und mit den Möhrenstreifen zu Säckchen binden. Die Säckchen in den gewässerten Römertopf setzen, Wein und Brühe dazugiessen. Den Deckel aufsetzen, in den kalten Ofen stellen und bei 220 °C ca. 50 Min. garen. Den Topf herausnehmen, die Creme fraiche in die Garflüssigkeit rühren. und zugedeckt für weitere 10 Min. in den Ofen stellen. Im Römertopf servieren.

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