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Schweinefilet auf Kartoffel und Quitten

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Schweinefilet auf Kartoffel und Quitten
338
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
1 h 20 min
Zubereitung
Warum gesund
Nährwerte

IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen gibt es hier.

1 Portion enthält
Brennwert338
Eiweiß/Protein/g27
Fett/g4,77
gesättigte Fettsäuren/g1,08
Kohlenhydrate/g50,5
Ballaststoffe/g12,2

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 3 Portionen
2
Jodsalz mit Fluorid
Pfeffer aus der Mühle
100 ml
Traubensaft (alternativ: Weißwein)
400 ml
700 g
1
säuerlicher Apfel
300 g
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Quitten schälen, putzen, klein schneiden. Mit Salz und Pfeffer in einer Kasserolle mischen. Wein und Brühe angießen. Kasserolle mit einem Deckel verschließen und in den kalten Backofen schieben. Auf 225 Grad aufheizen, und circa 30 Minuten schmoren.
Schritt 2/3
Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Apfel vierteln, entkernen und ebenfalls klein schneiden. Beides mit den Salbeiblättern zu den Quitten geben. Weitere 30 Minuten garen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/3
Filet im heißen Öl rundum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen. Ohne Deckel weitere 10 Minuten bei 150 Grad garen. Abschmecken und auf Tellern anrichten.

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