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Quittenauflauf einfach

Quittenauflauf einfach
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
2 EL
1 EL
1
kleine Orange ungespritzt
50 g
50 g
200 g
2
½
Für die Sahne
½
100 g
1 EL
1 EL
Butter für die Formen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Quitten waschen, mit einem Tuch abreiben, vierteln, schälen und die Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Schnitze schneiden. Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen und den Zucker darin schmelzen, die Quittenstücke zugeben, ca. 5 Min. braten, gelegentlich wenden, die Quittenspalten sollen rundherum leicht gebräunt sein. Vier Portionsförmchen mit Butter fetten. Die Quitten darin verteilen. Die Orange heiß waschen, gut abtrocknen, etwas Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Pistazienkerne sehr fein hacken. Den halben Granatapfel auspressen. Das Creme Fraiche mit Eiern, Honig, Granatapfelsaft, Orangensaft, Orangenabrieb und Pistazienkernen vermengen und über die Quittenspalten verteilen. Die Förmchen bei 200°C in den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 25-30 Min. backen.
Wie Sie einen Granatapfel ganz einfach auspressen
Schritt 2/2
In der Zwischenzeit die Sahne mit Puderzucker steif schlagen, die Granatapfelhälfte entkernen, die Kerne zu 2/3 unter die Sahne heben und auf Schälchen verteilen, mit Kakao bestäuben und mit Granatapfelkernen bestreut zum fertigen Gratin servieren.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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