Name: Afrikanisches Fufu
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikanische
Ingredients: 1 große Zwiebel; 1 Chilischote; 500 g Rindfleisch; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Rapsöl; 1.5 kg passierte Tomaten (Dose); 175 g Fufu- Mehl; 150 g Kartoffelmehl; 2 EL Milch (3,5 % Fett) (nach Belieben)

Zubereitungsschritte

Zwiebel schälen. Chilischote längs halbieren, entkernen und waschen. Beides würfeln. Fleisch in Streifen oder Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Chiliwürfel sowie Rindfleisch zugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Passierte Tomaten ergänzen und kurz aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze köcheln lassen.

500 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Unter Rühren Fufupulver sowie Kartoffelmehl hinzufügen. Milch löffelweise nach Belieben unter das afrikanische Fufu rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Der Brei sollte so trocken sein, dass er fast keine Flüssigkeit mehr hat und theoretisch mit den Fingern gegessen werden kann.

Das fertige Fufu in Schüsseln füllen und die Tomaten-Fleischsauce darübergießen. Guten Appetit!

Otta vom 17.11.2024.

Hallo, nachdem ich die Kommentare gelesen habe, habe ich Polenta dazu gemacht. Hat auch sehr gut geschmeckt. Das spezielle Mehl habe ich auch noch nicht gefunden.

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Apple-1212219 vom 14.05.2023.

Bin Afrikanerin. Diese Soße ist mir unbekannt

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EAT SMARTER vom 15.05.2023.

Hallo Apple-1212212, wir haben bei diesem Rezept besonders viel Wert auf die Zubereitung des stärkehaltigen Breis gelegt. Wenn Sie ein traditionelles Rezept für die Soße haben, würden wir uns sehr freuen, wenn Sie das mit uns teilen! Viele Grüße von EAT SMARTER

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Benjamin Newman vom 01.03.2023.

tschuldige wenn ich jetzt hart rüberkomme aber das ist kein fufu woher hast du dieses Rezept das ist leider irreführend weil Leute die sich nicht auskennen werden durch so welche posts wirklich denken das fufu so zubereitet wird ich meine man kann nicht einfach fufu pulver nehmen und eine x-beliebige Soße machen und das dann fufu nennen also das fufu an sich kann man mit kartoffel Pulver Michen auch wenn das natürlich auch nicht traditionell ist da ich in Ghana nicht mal ein einziges Mal Kartoffeln gegessen habe aber die Soße ist wirklich sehr weit verfehlt

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Apple-1212219 vom 14.05.2023.

Da gebe ich dir sowas von recht

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EAT SMARTER vom 28.03.2023.

Hallo Benjamin Newman, bei Fufu handelt es sich um einen traditionellen stärkehaltigen Brei aus Maniok oder Yams und Kochbanane. Er dient vor allem in West- und Zentralafrika als beliebte Beilage zu Suppen, Soßen und Rindereintöpfen. Es gibt also nicht die eine Sauce, die man zu Fufu serviert. Wenn Sie ein Originalrezept für eine Sauce aus Ghana haben, würden wir uns aber sehr freuen, wenn Sie das mit uns teilen! Viele Grüße von EAT SMARTER

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Macaron1 vom 15.09.2021.

Hört sich super lecker an! Ich möchte das Rezept unbedingt ausprobieren... aber kann ich das Fufu-Mehl auch durch eine Alternative ersetzen?

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EAT SMARTER vom 20.09.2021.

Ja das ist möglich! Fufu ist ein traditioneller stärkehaltiger Brei aus Maniok oder Yams und Kochbanane, Sie können diese Masse aber auch durch einfaches Kartoffelpüree ersetzen. Viel Spaß beim Nachkochen! EAT SMARTER

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Lecker_Neu vom 14.09.2021.

Wo kann ich Fufu kaufen? Habe das noch nie gesehen.

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EAT SMARTER vom 16.09.2021.

Hallo, Fufu-Mehl finden Sie in gut sortierten Supermärkten oder speziellen Afrika-Shops sowie -Feinkostläden. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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FrauSchwarz vom 14.09.2021.

Vielen Dank für das tolle, einfache Rezept. Ich habe die Tomatensauce noch mit Kreuzkümmel und einer Prise Zimt abgeschmeckt, damit es würziger ist.

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Kalorien	778 kcal	(37 %)	mehr
Protein	46 g	(47 %)	mehr
Fett	15 g	(13 %)	mehr
Kohlenhydrate	112 g	(75 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	12 g	(40 %)	mehr

Vitamin A	0,8 mg	(100 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	21,3 mg	(178 %)
Vitamin K	3,1 μg	(5 %)
Vitamin B₁	1 mg	(100 %)
Vitamin B₂	0,7 mg	(64 %)
Niacin	27,8 mg	(232 %)
Vitamin B₆	1,9 mg	(136 %)
Folsäure	213 μg	(71 %)	mehr
Pantothensäure	4,6 mg	(77 %)
Biotin	28 μg	(62 %)	mehr
Vitamin B₁₂	6 μg	(200 %)	mehr
Vitamin C	146 mg	(154 %)
Kalium	4.779 mg	(119 %)	mehr
Calcium	209 mg	(21 %)	mehr
Magnesium	214 mg	(71 %)	mehr
Eisen	9,7 mg	(65 %)	mehr
Jod	20 μg	(10 %)	mehr
Zink	9,2 mg	(115 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	5,2 g
Harnsäure	493 mg
Cholesterin	72 mg		mehr
Zucker gesamt	48 g

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