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Artischocken-Frittata

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Artischocken-Frittata
233
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
 • Fertig in 35 min
Fertig
Nährwerte
Fett8,4 g
gesättigte Fettsäuren1,68 g
Eiweiß / Protein15,21 g
Ballaststoffe14,15 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien233
1 Portion enthält
Brennwert233
Eiweiß/Protein/g15,21
Fett/g8,4
gesättigte Fettsäuren/g1,68
Kohlenhydrate/g27,85
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g14,15
Cholesterin/mg192,5
Vitamin A/mg203,45
Vitamin D/μg2,2
Vitamin E/mg6,26
Vitamin B₁/mg0,19
Vitamin B₂/mg0,46
Niacin/mg2,83
Vitamin B₆/mg0,33
Folsäure/μg221,01
Pantothensäure/mg0,89
Vitamin B₁₂/μg1,37
Vitamin C/mg34,11
Kalium/mg979,89
Kalzium/mg120,03
Magnesium/mg155,87
Eisen/mg3,53
Jod/μg66
Zink/mg1,32

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
8
1 EL
2
1 EL
5
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
2 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Artischocken putzen, waschen, die äußeren harten Blätter entfernen, den Stiel abschneiden, schälen und die ganzen Artischocken vierteln (ggfls. das Heu entfernen, abhängig von der Größe). Die Artischockenviertel mit dem Zitronensaft beträufeln.
Video Tipp
Eine Artischocke zum Kochen vorbereiten
Schritt 2/3
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Knoblauchzehen häuten, mit dem Handballen andrücken und in einer großen Pfanne in heißem Öl anbraten. Anschließend wieder heraus nehmen und die Artischocken in die Pfanne geben. Ca. 10 Minuten unter Wenden anbraten.
Schritt 3/3
Die Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Die Petersilie darüber streuen und gleichmäßig mit den Eiern übergießen. Im vorgeheizten Ofen 5-10 Minuten stocken lassen.

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