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Artischocken mit Kartoffelcreme

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Artischocken mit Kartoffelcreme
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
Kalorien:
235
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien235 kcal(11 %)
Protein6,5 g(7 %)
Fett9,6 g(8 %)
Kohlenhydrate34,61 g(23 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe10,01 g(33 %)
Vitamin A1.505,84 mg(188.230 %)
Vitamin D0,18 μg(1 %)
Vitamin E0,78 mg(7 %)
Vitamin B₁0,18 mg(18 %)
Vitamin B₂0,18 mg(16 %)
Niacin2,59 mg(22 %)
Vitamin B₆0,37 mg(31 %)
Folsäure99,41 μg(33 %)
Pantothensäure1,32 mg(22 %)
Biotin0,42 μg(1 %)
Vitamin B₁₂0,06 μg(2 %)
Vitamin C17,56 mg(18 %)
Kalium843,5 mg(21 %)
Calcium108,59 mg(11 %)
Magnesium105,1 mg(35 %)
Eisen2,3 mg(15 %)
Jod4,8 μg(2 %)
Zink1,02 mg(15 %)
gesättigte Fettsäuren5,87 g
Cholesterin33,3 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
0
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
2
Artischocken à ca. 350 g
200 g
Basilikumblättchen je 3 EL, fein geschnitten
Petersilienblatt je 3 EL, fein geschnitten
4 EL
saure Sahne
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Von den Artischocken die Stiele und die äußeren Blätter entfernen, Blattspitzen abschneiden.
Schritt 2/5
Artischocken in reichlich kochendem Wasser ca. 40 Min. köcheln lassen.
Schritt 3/5
Kartoffel schälen, klein schneiden und ca. 20 Min. in Salzwasser weich kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4/5
Dann mit den Kräutern kurz pürieren, saure Sahne, Senf und ca. 1 Tasse Wasser angießen und einrühren.
Schritt 5/5
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und abschmecken.

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