Artischocken mit Kartoffeldip
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Health Score:
100 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
Kalorien:
265
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 265 kcal | (13 %) | mehr | |
| Protein | 11 g | (11 %) | mehr | |
| Fett | 8 g | (7 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 35 g | (23 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 36,1 g | (120 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,5 mg | (188 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,6 mg | (47 %) | ||
| Vitamin K | 41,1 μg | (69 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 6,3 mg | (53 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 234 μg | (78 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,9 mg | (32 %) | ||
| Biotin | 17,9 μg | (40 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,1 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin C | 71 mg | (75 %) | ||
| Kalium | 1.579 mg | (39 %) | mehr | |
| Calcium | 258 mg | (26 %) | mehr | |
| Magnesium | 111 mg | (37 %) | mehr | |
| Eisen | 6 mg | (40 %) | mehr | |
| Jod | 16 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 2 mg | (25 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,9 g | |||
| Harnsäure | 256 mg | |||
| Cholesterin | 19 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 15 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Zutaten
- 2 Artischocken à ca. 350 g
- 200 g Süßkartoffeln
- Salz
- 3 EL Basilikum (fein geschnitten)
- 3 EL Petersilie (fein geschnitten)
- 4 EL saure Sahne
- 1 TL Senf
- Pfeffer aus der Mühle
- Zitronensaft
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Von den Artischocken die Stiele und die äusseren Blätter entfernen, Blattspitzen abschneiden. Artischocken in reichlich kochendem Wasser ca. 40 Min. köcheln lassen.
2.
Kartoffel schälen, kleinschneiden und ca. 15 Min. in Salzwasser weichkochen, abgiessen und abtropfen lassen.
3.
Dann mit den Kräutern kurz pürieren, saure Sahne, Senf und ca. 1 Tasse Wasser angiessen und einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und abschmecken.
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