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Auberginen-Eier-Auflauf mit Tomaten

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Auberginen-Eier-Auflauf mit Tomaten
389
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett27,06 g
gesättigte Fettsäuren10,13 g
Eiweiß / Protein14,79 g
Ballaststoffe9,64 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien389
Kohlenhydrate/g24,52
Cholesterin/mg40,5
Vitamin A/mg262,24
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,77
Vitamin B₁/mg0,19
Vitamin B₂/mg0,16
Niacin/mg3,62
Vitamin B₆/mg0,44
Folsäure/μg91,54
Pantothensäure/mg0,92
Biotin/μg5
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg106,18
Kalium/mg1.061,11
Kalzium/mg359,69
Magnesium/mg64,89
Eisen/mg1,61
Zink/mg0,8
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
mittelgroße Auberginen
500 g
3
orangene Chilischoten
2 Packungen
2 Zweige
1 Bund
4 EL
Salz Pfeffer
Öl für die Form
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Auberginen putzen, längs in Scheiben schneiden, auf einen Teller legen, mit Salz bestreuen und 20 Minuten Wasser ziehen lassen. Abwaschen, gut trockentupfen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/3

Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden. Chilischoten wachen, schräg in grobe Stücke schneiden. Die Hälfte Basilikum fein hacken. Eine Auflaufform mit Öl auspinseln und abwechselnd Auberginenscheiben, Tomaten und Mozzarella einschichten.

Schritt 3/3

Mit Basilikum und Chilischoten bestreuen, Rosmarinzweige halbieren, dazwischen legen, mit Salz und grobem Pfeffer würzen. Alles mit Olivenöl beträufeln und Im Backofen bei 180 Grad ca. 35 Minuten überbacken. Vor dem Servieren mit restlichem Basilikum garnieren.

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