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Auberginen-Lasagne mit Gorgonzola

Auberginen-Lasagne mit Gorgonzola
40 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Auberginen
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
2 EL Butter
2 EL Mehl
250 ml Milch
150 g Gorgonzola
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zitronensaft
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL frische Thymian
2 EL Crème fraîche
12 Lasagneblätter
Thymianzweig zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2
Die Auberginen waschen, putzen, mehrmals mit einer Gabel rundherum einstechen, mit 2 EL Öl einreiben und im Backofen ca. 45 Minuten weich garen.
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
3
Die Butter zerlassen, das Mehl einrühren und hell anschwitzen. Die Milch unter Rühren langsam dazu gießen, aufkochen und ca. 10 Minuten leise sämig köcheln lassen. Dann zerbröckelten Gorgonzola darin schmelzen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Vom Feuer nehmen.
4
Die Auberginen aus den Ofen nehmen, halbieren, das Fruchtfleisch herausschaben und klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Zusammen im restlichen erhitzten Öl andünsten, Auberginenfruchtfleisch zufügen. Vom Feuer nehmen, die Crème fraîche einrühren, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
5
Die Nudelplatten in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, abtropfen und halbieren.
6
Abwechselnd mit der Auberginenmasse und der Soße auf Tellern zu Türmchen schichten.
7
Nach Belieben mit Thymianzweigen garniert servieren.

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