0

Birnenkuchen mit Baiserhaube

Birnenkuchen mit Baiserhaube
0
Drucken
40 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform 26 cm Durchmesser
Für den Boden
125 g Mehl
125 g Vollkornmehl
160 g Butter
1 Ei
80 g Zucker
1 Prise Salz
Mehl zum Arbeiten
Butter für die Form
Backpapier zum Blindbacken
Für den Belag
1 kg Birnen
250 ml Weißwein
60 g Zucker
1 Zitrone Saft
Jetzt bei Amazon kaufen!80 g gehobelte Mandeln
Für die Baiserhaube
3 Eiweiß
Jetzt kaufen!100 g Puderzucker
1 TL Zitronensaft
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Boden aus allen Zutaten einen Mürbteig herstellen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen. Dann auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und in eine gebutterte Tarteform legen. Dabei einen Rand formen. Backpapier und Hülsenfrüchte darauf legen und im vorgeheizten Ofen bei 160° ca. 30 Minuten goldbraun backen. Dann aus dem Ofen nehmen, Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen und auskühlen lassen.
Schritt 2/4
Für den Belag die Birnen schälen, halbieren, grob würfeln. Den Weißwein mit dem Zucker und Zitronensaft aufkochen, die Birnen zugeben, 1-2 Minuten köcheln lassen so dass die Birnen durchziehen aber nicht zerfallen. Vom Feuer nehmen und auskühlen lassen. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Auskühlen lassen und die Hälfte auf den Tortenboden streuen. Die ausgekühlten, abgetropften Birnen darauf verteilen.
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Schritt 3/4
Den Ofen auf 250°C Oberhitze vorheizen.
Schritt 4/4
Für die Baiserhaube die Eiweiße mit dem Zitronensaft sehr steif schlagen und den Puderzucker langsam einrieseln lassen, unterrühren. Die Masse auf den Birnen wolkig verstreichen im Ofen 5-10 Minuten gratinieren, bis die Baisermasse braune Spitzen bekommt. Auskühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Kinderschreibtischstuhl KIDDY GTI-2 Stoff grau / rot
VON AMAZON
Preis: 99,00 €
37,31 €
Läuft ab in:
Witasm Markierungspunkte 32 Blätter Klebepunkte 16 Farbe Aufkleber Punkte Punkt Aufkleber, Punkt Etiketten Sticker Set
VON AMAZON
11,81 €
Läuft ab in:
Giftgarden Schwarzer Bilderrahmen Set für Bildergalerie Wanddeko Fotodisplay Geschenke Freunde
VON AMAZON
22,94 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages