Blaubeer-Habanero-Lachs-Tacos
Blaubeer-Habanero-Lachs-Tacos - Diese außergewöhnliche Kombi ist einfach nur super lecker!
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Die Blaubeer-Habanero-Lachs-Tacos punkten mit entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren aus dem Lachs, die die Herzgesundheit fördern und und für eine verbesserte Konzentration sorgen. Die Anthocyane aus den Heidelbeeren schützen als sekundäre Pflanzenstoffe die Körperzellen vor Schädigungen durch freie Radikale.
Wer möchte, kann die Blaubeer-Habanero-Lachs-Tacos auch vegetarisch zubereiten: Dazu einfach den Lachs durch die gleiche Menge Räuchertofu austauschen oder stattdessen für die Füllung eine Handvoll zerbröselten Feta verwenden.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 481 kcal | (23 %) | mehr | |
| Protein | 24 g | (24 %) | mehr | |
| Fett | 20 g | (17 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 48 g | (32 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 6 g | (24 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 11 g | (37 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 2,9 μg | (15 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6,7 mg | (56 %) | ||
| Vitamin K | 37,5 μg | (63 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 13,1 mg | (109 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 94 μg | (31 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
| Biotin | 5,8 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,9 μg | (97 %) | mehr | |
| Vitamin C | 87 mg | (92 %) | ||
| Kalium | 902 mg | (23 %) | mehr | |
| Calcium | 153 mg | (15 %) | mehr | |
| Magnesium | 66 mg | (22 %) | mehr | |
| Eisen | 4,7 mg | (31 %) | mehr | |
| Jod | 19 μg | (10 %) | mehr | |
| Zink | 1,1 mg | (14 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,3 g | |||
| Harnsäure | 79 mg | |||
| Cholesterin | 44 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 22 g |
Zutaten
- Zutaten
- 1 Habanero- Chili
- 300 g Blaubeeren
- 50 g Basilikum
- 1 rote Zwiebel
- 5 g Ingwer
- 1 EL Honig
- Salz
- 150 g Lachsfilet
- ½ Zitrone
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zucchini
- 2 kleine Tortillafladen
- 1 Limette
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Für die Taco-Sauce Habanero-Chilischote waschen, trocken tupfen, halbieren und entkernen. Blaubeeren waschen und trocken tupfen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. 20 g Basilikum beiseitestellen. Zwiebel schälen und fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mit Honig und Salz im Blitzhacker oder Standmixer fein pürieren.
Lachs trocken tupfen und mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Lachs darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in ca. 6–7 Minuten gar braten.
Für die Tortilla-Füllung Zucchini waschen, putzen und in dünne Stifte schneiden. Restliches Basilikum in Streifen schneiden.
Tortillafladen mit Lachs und Zucchini belegen und mit Sauce beträufeln. Mit Basilikumstreifen belegen. Limette halbieren und Tortillas mit dem Saft beträufeln.
