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Brot mit Pistazien

Brot mit Pistazien
15 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Brot (Kastenform von 26 cm Länge)
350 g Weizenmehl
Jetzt bei Amazon kaufen!150 g Dinkelmehl
1 Würfel frische Hefe (42g)
1 TL Zucker
2 TL Salz
Hier kaufen1 Prise gemahlener Kardamom
70 g Pistazien grob gehackt
Jetzt bei Amazon kaufen!30 g Kürbiskerne grob gehackt
Jetzt online kaufen!2 EL Walnussöl
Mehl für die Arbeitsfläche
Öl für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Hefe mit 250 ml lauwarmem Wasser und dem Zucker glatt rühren. Das Mehl mit Salz, Kardamom und dem Öl in eine Rührschüssel geben, die aufgelöste Hefe zugießen und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten, bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser zugeben, zum Schluss die Nüsse unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.

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Schritt 2/2

Die Form mit Öl einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, zu einem länglichen Laib formen und in die Form geben. Zugedeckt nochmals 30 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine feuerfeste Schüssel mit heißem Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Den Teig oben mit etwas Wasser bepinseln und im heißen Backofen (Mitte) ca. 50-60 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, aus der Form stürzen und mit Wasser einpinseln.

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