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Bunter Salat mit Beeren und Hähnchenbrustfilet

Name: Bunter Salat mit Beeren und Hähnchenbrustfilet
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 200 g gemischter Blattsalat (z.B. Eichblatt- und Eisbergsalat); 2 Grapefruits; 2 Äpfel; 200 g gemischte Beeren (Johannis-, Erd- und Himbeeren); 1 EL Schnittlauchröllchen; 1 EL Basilikum (geschnitten); 3 EL Himbeeressig; 7 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Honig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

Bunter Salat mit Beeren und Hähnchenbrustfilet

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20 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

Hähnchenbrustfilets

200 g

gemischter Blattsalat (z.B. Eichblatt- und Eisbergsalat)

Grapefruits

Äpfel

200 g

gemischte Beeren (Johannis-, Erd- und Himbeeren)

1 EL

Schnittlauchröllchen

1 EL

Basilikum geschnitten

3 EL

7 EL

1 TL

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8

Blattsalate waschen, putzen und klein zupfen.

Schritt 2/8

Grapefruits mit einem scharfen Messer schälen und Filets herausschneiden. Saft von restlichen Fruchtfleisch herauspressen.

Schritt 3/8

Äpfel waschen, vierteln, Kernhaus entfernen und in Spalten schneiden.

Schritt 4/8

Beeren waschen, verlesen und Erdbeeren in Scheiben schneiden.

Schritt 5/8

Alles auf vier Tellern anrichten.

Schritt 6/8

Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in 2 EL heißem Öl von allen Seiten ca. 3-4 Min. goldbraun braten. Herausnehmen und kurz ruhen lassen.

Video Tipp

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen

Video Tipp

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten

Schritt 7/8

Restliches Öl mit Grapefruitsaft, Himbeeressig und Honig mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 8/8

Hähnchenbrüste in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten. Dressing zu Salat reichen.

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