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Bunter Salat mit Beeren und Hähnchenbrustfilet

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bunter Salat mit Beeren und Hähnchenbrustfilet
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
200 g
gemischter Blattsalat (z.B. Eichblatt- und Eisbergsalat)
2
2
200 g
gemischte Beeren (Johannis-, Erd- und Himbeeren)
1 EL
1 EL
Basilikum geschnitten
3 EL
7 EL
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Blattsalate waschen, putzen und klein zupfen.
Schritt 2/8
Grapefruits mit einem scharfen Messer schälen und Filets herausschneiden. Saft von restlichen Fruchtfleisch herauspressen.
Schritt 3/8
Äpfel waschen, vierteln, Kernhaus entfernen und in Spalten schneiden.
Schritt 4/8
Beeren waschen, verlesen und Erdbeeren in Scheiben schneiden.
Schritt 5/8
Alles auf vier Tellern anrichten.
Schritt 6/8
Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in 2 EL heißem Öl von allen Seiten ca. 3-4 Min. goldbraun braten. Herausnehmen und kurz ruhen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 7/8
Restliches Öl mit Grapefruitsaft, Himbeeressig und Honig mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8/8
Hähnchenbrüste in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten. Dressing zu Salat reichen.

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