Cappuccino-Eis mit Kaffee-Crunch
Cappuccino-Eis mit Kaffee-Crunch - Wachmacher mit Knack
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Die im Kaffee enthaltenen Pflanzenstoffe Polyphenole haben Studien zufolge einen positiven Einfluss auf den Zuckerstoffwechsel und den Insulinhaushalt.
Sie mögen keinen Kaffee? Kein Problem! Brühen Sie dann anstelle der Kaffeebohnen in Schritt 1 einfach die gleiche Menge Chai-Tee auf und verwenden Sie diesen wie beschrieben weiter. Für den Crunch können Sie die Kaffeebohnen zum Beispiel durch mehr Kürbiskerne, Haselnüsse oder Mandeln ersetzen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 293 kcal | (14 %) | mehr | |
| Protein | 10 g | (10 %) | mehr | |
| Fett | 20 g | (17 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 18 g | (12 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 15 g | (60 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,2 g | (24 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 1,4 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,9 mg | (16 %) | ||
| Vitamin K | 1,5 μg | (3 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 3,8 mg | (32 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 44 μg | (15 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,1 mg | (18 %) | ||
| Biotin | 14,1 μg | (31 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,7 μg | (23 %) | mehr | |
| Vitamin C | 1 mg | (1 %) | ||
| Kalium | 375 mg | (9 %) | mehr | |
| Calcium | 132 mg | (13 %) | mehr | |
| Magnesium | 58 mg | (19 %) | mehr | |
| Eisen | 3,7 mg | (25 %) | mehr | |
| Jod | 9 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 1,6 mg | (20 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 8,3 g | |||
| Harnsäure | 13 mg | |||
| Cholesterin | 275 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 18 g |
Zutaten
- Zutaten
- 3 EL Kaffeebohne (à 15 g)
- 200 ml Milch (1,5 % Fett)
- 100 g Schlagsahne
- 4 EL Vollrohrzucker (à 15 g)
- 1 Msp. Vanillepulver
- 4 Eigelbe
- 2 EL Kürbiskerne (à 15 g)
Zubereitungsschritte
2 EL Kaffeebohnen in der Kaffeemühle mahlen und mit 200 ml Wasser einen Kaffee brühen und abkühlen lassen. Dann mit Milch, Sahne, 3 EL Zucker, Vanillepulver und Eigelben über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen.
5 Minuten kalt rühren und in einer Eismaschine nach Herstellerangaben in ca. 35 Minuten zu Eis gefrieren lassen. Alternativ das Eis in eine Schale geben und im Gefrierfach unter gelegentlichem Rühren ca. 2–3 Stunden gefrieren lassen.
Für den Crunch übrige Kaffeebohnen hacken und mit Kürbiskernen, restlichem Zucker und 4 EL Wasser in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren 5 Minuten karamellisieren. 10 Minuten abkühlen lassen, dann alles hacken. Kugeln abstechen, z. B. in Gläser füllen und mit Crunch bestreuen.
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