Chicorée-Poree-Suppe

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Chicorée-Poree-Suppe
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Health Score:
8,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 30 min
Fertig
Kalorien:
167
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien167 kcal(8 %)
Protein4,81 g(5 %)
Fett8,18 g(7 %)
Kohlenhydrate19,54 g(13 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,03 g(7 %)
Vitamin A112,43 mg(14.054 %)
Vitamin D0,67 μg(3 %)
Vitamin E0,47 mg(4 %)
Vitamin B₁0,14 mg(14 %)
Vitamin B₂0,17 mg(15 %)
Niacin1,68 mg(14 %)
Vitamin B₆0,12 mg(9 %)
Folsäure51,38 μg(17 %)
Pantothensäure0,38 mg(6 %)
Biotin1,45 μg(3 %)
Vitamin B₁₂0,24 μg(8 %)
Vitamin C4,57 mg(5 %)
Kalium248,7 mg(6 %)
Calcium100,61 mg(10 %)
Magnesium24,16 mg(8 %)
Eisen1,21 mg(8 %)
Jod11,86 μg(6 %)
Zink0,52 mg(7 %)
gesättigte Fettsäuren4,67 g
Cholesterin20,42 mg
Autor dieses Rezeptes:
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MilchRoggenbrotButterChicoréeKnoblauchzeheSalz

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Stange
2
80 g
Roggenbrot (2 Scheibe)
2
2 EL
1 EL
200 ml
600 ml
weißer Pfeffer
1 TL
Saisonale Rezeptvideos

Zubereitungsschritte

1.
Den Lauch und den Chicoree putzen, halbieren, gründlich waschen und abtropfen lassen. Den Lauch in dünne Ringe schneiden. Den bitteren, keilförmigen Strunk des Chicorees mit einem kleinen spitzen Messer entfernen und in etwa 1/2 cm breite Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Etwa 1 EL Butter in einem Topf zerlassen. Den Lauch, Knoblauch und den Chicoree zugeben und unter Rühren in der Butter farblos anschwitzen. Das Mehl unterrühren und mit der Milch und sowie der Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe mit Salz, Muskat, frisch gemahlenem Pfeffer und dem Kümmel würzen, einmal aufkochen und dann bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen.
2.
Inzwischen das Roggenbrot würfeln. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie etwas aufschäumt. Die Brotwürfel zufügen und alles unter ständigem Rühren goldbraun braten. Die Suppe abschmecken, auf vorgewärmte Teller verteilen und mit den Brot-Croutons bestreut servieren.
Zubereitungstipps im Video